“2008中德高職師資培訓(xùn)班”于12月1日在黑龍江建筑職業(yè)學(xué)院開班。食品工程系參加培訓(xùn)的有牛紅云、宋菲、曲彤旭等3名教師。

這此培訓(xùn)由中國、德國職業(yè)教育專家共同授課，并指導(dǎo)學(xué)員進(jìn)行行動領(lǐng)域課程設(shè)計(jì)。為保證培訓(xùn)效果，食品工程系同時成立由系主任于海濤、食品工程師張?zhí)K等7人組成的課外組予以配合。課外組除每天與課內(nèi)組溝通、按課內(nèi)組要求完成課程設(shè)計(jì)的策劃、準(zhǔn)備工作外，按課程建設(shè)項(xiàng)目要求，于2008年12月4日下午，到黑龍江北隆食品加工有限公司進(jìn)行實(shí)地考察學(xué)習(xí)。

黑龍江北隆食品加工有限公司是一家中等規(guī)模的中日合資企業(yè)，生產(chǎn)肉腸制品，產(chǎn)品全部出口日本。

黑龍江北隆食品加工有限公司副總經(jīng)理陳秋明博士、生產(chǎn)管理部車德田部長熱情接待了我院考察人員。雙方達(dá)成了進(jìn)行多層面、全方位合作意向。

會談后，車部長陪同我們考察了肉品生產(chǎn)的生區(qū)車間和熟區(qū)車間。車部長向我們詳細(xì)地介紹了從原料到成品生產(chǎn)的全過程以及該公司的工作崗位設(shè)置和人員配置情況，對外出口企業(yè)肉品生產(chǎn)設(shè)備的使用及技術(shù)應(yīng)用情況、關(guān)鍵崗位的基本技術(shù)要點(diǎn)等問題。

質(zhì)量是企業(yè)生存之根本?？疾熘?，教師們感受最深的還是日資企業(yè)對食品生產(chǎn)衛(wèi)生的嚴(yán)格要求。日本、美國和歐盟是食品準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)最高、食品安全管理最為嚴(yán)格的國家。正是由于嚴(yán)格貫徹先進(jìn)的食品質(zhì)量安全管理體系，才能在全球經(jīng)濟(jì)滑坡的宏觀形勢下，完全不依賴國內(nèi)食品市場的黑龍江北隆食品加工有限公司，仍然保持滿負(fù)荷生產(chǎn)狀態(tài)。

此次考察學(xué)習(xí)，對食品工程系教師的實(shí)踐能力提高，對正在開展的高職課改及工作過程系統(tǒng)化課程開發(fā)，將發(fā)揮積極的推動作用。（食品工程系 姚薇 供稿）